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香酥童子鸡,最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。


一、财富—香酥童子鸡

       童子鸡,是我国的一道传统名食。距今已有数百年的历史了。

       据传说,童子鸡最早起源于我国明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,食用过后,无不令王侯将相们称赞。香酥童子鸡色泽金黄,外酥内嫩,调味品渗入到鸡肉内部,味觉鲜美可口,是佐酒待客的美味佳肴,后经古代名爵食客传至民间,延袭至今。(当然,关于童子鸡的起源也有多种传说,在此不作详述)。

 

 

二、轩于鲜小吃——香酥童子鸡培训内容

 
培训内容 培训童子鸡的全套完整的加工制作技术等
  理论学习:
1.在公司总部内讲解开店流程,包括店面的选址、人员配置、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择、采购,口味的变换、匹配等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实践:
1.在实体店内实际操作实习,自己备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容

1. 童子鸡加工设备及用具的配置;

2. 加工材料及调味用料的选配;

3. 系列材料的预制处理;

4. 童子鸡的药材秘制配方;

5. 童子鸡专用汤汁的熬制要领

6. 食品增香提鲜的方法技巧;

7. 童子鸡加工调味及变味方法;

8. 童子鸡加工制作的工艺程序;

9. 系列用具及原材料的采购渠道;

10. 开店与经营的全方位指导。

11. 香酥童子鸡的制作方法动手实践操作;

12. 独立完成各个产品的制作,反复熟练操作。

13. 香酥童子鸡的经营方法与技巧。

14. 香酥童子鸡成本核算,售价指导;

15. 投资预算分析及风险回避,香酥童子鸡店经营方法与管理;

16. 学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

17. 设备导购,店面设计,技术服务三年支持。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3—5天左右,

视个人情况而定。

1、签订培训合同,包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

7、轩于鲜餐饮承诺,学不会,绝不收取任何费用;

特别优惠 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。学二送一,学三送二,学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,学费全部按照官网标价,入学即签订费用和项目合同!
 
 

三、香酥童子鸡——开店指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.工具及配置。

 

四、技术支持——轩于鲜特色小吃培训

1. 专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案。
2. 切实的指导店面招牌设计。
3. 全面的指导个性化菜单设计。
4. 合理的店堂布局设计。
5. 终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持。

6. 强大的后援团队,在实体店内实际操作,助你更早,更完善圆创业梦。

五、香酥童子鸡——项目介绍

       香酥童子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴。最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净; 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

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